卿士提示您:看后求收藏(晚安小说网www.tntwindows.net),接着再看更方便。

[摘要]宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”。

让吃货得选择困难症的宋朝美食

美食

“一日三餐”对今人而言,是寻常事,但在唐宋之前,平民多吃不起三餐,所以那时实行的是二餐制,上午下午各一餐。当然宫廷是有三餐乃至四餐的。一日三餐在宋代才普遍起来但也有部分人家只吃二餐,这只有在农业产量大为提高、食物变得丰富并且有了夜生活之后,才可以实现的。

吃饱之后,人们便会追求吃得精致。宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”[宋吴自牧:《梦粱录》]。寻常的饮食摊子,也很注意干净、卫生,汴京中,“凡百所卖饮食之人,装鲜净盘盒器皿,车檐动使,奇巧可爱。食味和羹,不敢草略”[宋孟元老:《东京梦华录》]。临安也是如此,“杭城风俗,凡百货卖饮食之人,多是装饰车盖担儿,盘盒器皿新洁精巧,以炫耀人耳目,盖效学汴京气象,及因高宗南渡后,常宣唤买市,所以不敢苟简,食味亦不敢草率也”[宋吴自牧:《梦粱录》]。

对饮食的精致追求,促使宋朝社会诞生了花样繁多的美食,《东京梦华录》“饮食果子”条,《梦粱录》“分茶酒店”条、“面食店”条、“荤素从食店”条、《武林旧事》“市食”条,都罗列有一个长长的美食、小吃、点心名单,抄也抄不过来。仅面食就有罨生软羊面、桐皮面、盐煎面、丝鸡面、插肉面、三鲜面、蝴蝶面、笋泼肉面、子料浇虾面……馒头类有羊肉馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头、糖肉馒头、裹蒸馒头、菠菜果子馒头、杂色煎花馒头……烧饼类有千层饼、月饼、炙焦、金花饼、乳饼、菜饼、胡饼、牡丹饼、芙蓉饼、熟肉饼、菊花饼、梅花饼、糖饼……糕点则有糖糕、花糕、蜜糕、糍糕、蜂糖糕、雪糕、彩糕、栗糕、麦糕、豆糕、小甑糕、重阳糕……今日的五星级大饭店,菜谱上的名目也未必有那么丰富。可以毫不夸张地说,宋朝的开封与杭州,简直就是“吃货”的天堂。

我们现在品尝到的火腿、东坡肉、涮火锅、刺身、油条、汤圆、爆米花等美食与小吃,都是发明或流行于宋代;烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、腌、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等复杂的烹饪技术,也是在宋朝成熟起来

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

耽美小说推荐阅读 More+
辅导班的课

辅导班的课

WhiteDew
女老师和学生的故事
耽美 连载 2万字
合法正太【西幻】

合法正太【西幻】

千俗
西泽活下来的方式很简单,用软弱换取同情,用坚强换取赞赏,用性换取生存。 各类攻x天真无邪小动物受 成年正太(√) 伪骨科(√) 女装攻(√) 圣洁神父攻(√) 人兽(√) …… 出场顺序大概就是这样,可能会调整
耽美 连载 1万字
不能

不能

原白衣
还没有简介
耽美 连载 3万字
江山为聘

江山为聘

江南一枝春
“你帮我,我帮你” 叛臣x废子 “我帮你拥江山万里,你替我守山河无量” 蛇蝎美人x腹黑郎君 “你再重一点,重一点……” 君臣之间的信任,超越了文武百官的想象。 “我以山河为聘,如何。” “你见过我最落魄的样子,所以纵使我穿上了龙袍,我在你这,也还一如当日模样。”
耽美 连载 0万字
男神被迫住进我家

男神被迫住进我家

themayfly
然后有一天,他发现了我的跳蛋。 原本孤傲高冷但极易触发奇怪属性攻x娇气可爱小舔狗转变傲娇受 疫情封控期间小脑洞,随缘更新~
耽美 连载 2万字
小m实践幻想、回忆录(sm)

小m实践幻想、回忆录(sm)

无华
幻想文,不是真实事件,写着玩。 女主初接触到sp,s的一些故事,调教内容
耽美 连载 0万字