阔别（4）_余温破格了_Remains

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忠远路的那家pretender走的是完全不一样的风格，整体异常的美式复古，就连墙壁的褶皱都刻意做旧：六七桌卡座并列，隔出最合适的距离，远处两方下沉式的客座拔高层高，将空间拉伸得更加开阔。

林敢看了看酒水清单，撇嘴一笑：“地方不大，价格不低哈！”

梁训说：“最开始这里是打算做网红店，不过一直找不清路数，加上一直没选到合适的调酒师，已经空置两个月了，我呢，又舍不得退了，正好你来了，可以交给你处理。要求嘛，也不高，两个月内平本，年底营业额到200万，做得到吧？”

说是年底，其实只有半年时间。半年营业500万，放在这寸土寸金的地方，确实不算高要求。他经验不足，梁训还愿意让他试错，那有什么好拒绝的？林敢一口答应，盘算着怎么搞场高调的开业仪式。梁训却扬言，这东西他不必思虑，正式营业第一天，pretender总店那边自会引流，他也会带朋友过来捧场。

梁训走进吧台，拿下一瓶酒，给他倒了小杯：“你到时候专心调酒就好！”

一切准备周全，就等着上岗挣钱，真是倒霉了好几年走了大运，一脚踩着纯种犬的屎了！林敢有些讶异，梁训抬手与他干杯：“你也没什么好惊讶的，毕竟调酒师才是酒吧的最根本的招牌！而且后面能不能接着挣钱，还得看你！”

一杯入喉，这盟约算是结下了。林敢回到家，开始计算酒水库存，调整清单设置。在国外跟着学习这几年，他长进不少，餐前酒拿捏得最最恰当，阿佩罗甚至还被师父单独拿出来夸奖过，问他怎么掐准这微苦又酸涩的感觉，他说：“就是直觉而已。”

调酒依赖经验，更讲究创新。回国之后，口味须得有所调整。他不能全然按照师父所教授的来配比，只能不断试错。梁训给的任务在行业内属于低门槛，可压在他身上，也有相当重量。他起身拿出珍藏的酒水，开始一瓶一瓶地尝试、喝下，也学习些国内最近流行的款式，做些融合，剩下的时间便练些花式的招数。这东西虽不实用，也有些趣味在，总有客人喜欢的。

忠远路这家pretender改名作adventurer，梁训说既然要做不一样的，那就干脆从开头就不一样。定制的招牌挂上去，飘逸的logo下还写了句“rest, revolt and rebuild”，林敢说这太中二，梁训却沉醉在自我满足中。开店那夜领着朋友过来，一个接一个地介绍自己的用意，像是刚刚了

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