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「像牡蛎一样，神秘，自给自足，而且孤独。」
这可能是关于牡蛎最着名的描述之一，这是狄更斯在他的文学巨作「圣诞颂歌」中的内容，强调了牡蛎的神秘性以及其自给自足和孤独的特质。
「第一个吃牡蛎的人，实在够大胆。」这句话的出处则具有一定的争议，美国美食作家费雪在「写给牡蛎的情书」中引用了这句话，并标注为史威夫特「文雅的谈话」。
另外，在莫言的作品中，也有提到狄更斯关于牡蛎的名言警句，「吃牡蛎时，总是会产生诗情画意。」
就这样，关于牡蛎可以就此展开一大篇章。
当然以上都是赞美，欣赏牡蛎的选手，实际上大文豪里也有对牡蛎站反对票的。
契诃夫就曾在小说「牡蛎」里这么写过：
「我不必费力追忆，就能记起一件往事的全部细节。那是阴雨绵绵的秋天的一个傍晚，我和父亲站在莫斯科的一条熙熙攘攘的大街上，我感到一种奇怪的病渐渐控制了我。没有一点疼痛，但两条腿不由得弯下去，要说的话嘎在喉咙口，头无力地歪到一边……
显然，我很快会倒下去，失去知觉。这时如果把我送进医院，医生们一定会在我的病历卡上写上“饥饿”字样——这种病在任何医学教科书里是找不到记载的。」
小说里的父亲是这么描述牡蛎的，是一种生活在海洋里的动物，像乌龟一样有壳，而且是两片壳，可以生吃的动物。
这种鲜嫩肥美多汁的海鲜，在当下的社会是一种体现了当时社会两极分化的食物。
契诃夫单凭这小小的两个字‘牡蛎’就将贫富差距体现得淋漓尽致。
不大会儿，一大盘牡蛎端上桌了，一份牡蛎其实也就5个，宋鳞比笑笑实在是搞不懂这些餐厅怎么想的，半打也就6个，一份上5个，让别人怎么均匀分配？
哦，也许吃牡蛎的人应该每人点一份才对。
“开始吃吧。”吴季招呼道。
“好的。”
于是乎，大家都往自己的餐盘里放置上一个冰爽肥美的大牡蛎，去掉半边壳后，鲜嫩肥美的牡蛎肉似乎在冰块上跳动，十分诱人。
宋鳞比拿起一小块柠檬，轻轻地洒上几滴在牡蛎肉上，然后捧起这个厚重的壳子，用叉子将它顺着送进了自己的嘴巴，
慢慢一大口滑进口腔后，冰凉多汁，柔美鲜嫩，在柠檬汁的刺激下牡蛎的咸香味一下子就被提出来
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